В умовах повномасштабної війни українці все частіше замислюються про базову підготовку до надзвичайних ситуацій, зокрема — ядерної загрози. Фахівці наголошують, що навіть харчування може відігравати важливу роль у зниженні негативного впливу радіації на організм. Дієтолог пояснює, які продукти допомагають зменшити всмоктування радіонуклідів і мають бути у раціоні в разі небезпеки.
Насамперед варто звернути увагу на молочні продукти. Цільне молоко здатне накопичувати до 100% цезію та стронцію, знежирене — близько 85–92%, а вершки — лише до 15%. Найменше радіонуклідів міститься у топленому маслі — фактично 0%. Тому саме воно вважається безпечнішим під час підвищеного радіаційного фону.
Овочі, фрукти та зелень потрібно ретельно мити у чистій воді — це зменшує кількість шкідливих речовин майже на 40%. Печериці варто вживати лише після відварювання, адже у воду переходить до 85% цезію. Те саме стосується м’яса та риби: під час варіння у бульйон переходить до половини радіонуклідів.
Важливо знати, що яйця також здатні накопичувати шкідливі елементи у шкаралупі. При варінні частина їх може переходити у білок, тому безпечніше готувати омлети, а не вживати яйця у вареному вигляді.
Дієтолог наголошує, що існують і природні “блокатори” радіонуклідів — продукти, які зв’язують токсини у травній системі. Це клітковина, целюлоза, пектини, лігнін та альгінати. Їх містять висівки, печені яблука, буряк, шкірка цитрусових, смородина, морська капуста та навіть бобові культури — горох і квасоля. Вони допомагають організму швидше виводити шкідливі речовини та знижують ризик накопичення радіоактивних елементів.
Таким чином, правильне харчування може стати не лише елементом здорового способу життя, а й важливою частиною особистої безпеки в умовах можливої радіаційної небезпеки.
