Листова зелень, фарш і цибуля: експерти назвали продукти, які можуть убити

Експерти з американської організації Consumer Reports проаналізували дані про продукти харчування, які найчастіше спричиняли отруєння та спалахи захворювань у 2017–2022 роках. На основі результатів дослідження вони склали список із 10 найнебезпечніших продуктів, які краще не купувати або вживати з особливою обережністю.

На першому місці — листова зелень, зокрема салат “Ромен” і пакетовані мікси. За цей період вони стали причиною отруєння 614 людей, 11 з яких померли. Основна загроза — кишкова паличка E. coli та лісторія, які можуть потрапити в зелень через забруднену воду для поливу або під час переробки на підприємствах.

Що радять фахівці:

• обирати цілі головки салату, а не нарізані пакетовані варіанти;

• видаляти зовнішні листки, де найчастіше накопичуються бактерії.

У трійці найнебезпечніших:

• сирні та м’ясні нарізки — через ризик лістеріозу;

• яловичий фарш — джерело E. coli та сальмонели, особливо при недостатній термічній обробці.

До решти небезпечних продуктів увійшли:

• цибуля,

• індичка,

• курятина,

• папайя,

• персики,

• диня,

• борошно.

Усі ці продукти фігурували в розслідуваннях випадків масових отруєнь, зафіксованих Центрами з контролю та профілактики захворювань (CDC) США.

Фахівці закликають споживачів уважно мити фрукти, овочі, дотримуватися температурного режиму зберігання та не вживати сире м’ясо і фарш. Особливо обережними слід бути людям з ослабленим імунітетом, дітям і літнім людям.