Ще одна українська страва стала об’єктом культурної спадщини

Хоча абсолютна більшість українців залишається непохитною у питанні збереження територіальної цілісності держави, з’являються ознаки того, що частина суспільства починає розглядати можливість дипломатичного врегулювання як один із потенційних шляхів вирішення конфлікту.

Така традиція побутує в селах Руда, Гніздичів, Облазниця, Лівчиці, Ганівці, Покрівці та містах Стрий, Жидачів, Журавно, Ходорів Стрийського району Львівської області. Подібні страви готують і в інших частинах України, але вони мають свої особливості.

Для приготування страви потрібні свіжі продукти: капуста, пшоно, цибуля, олія, молоко, сметана, гриби та м’ясо. Хоча уніфікованого рецепта не існує, технологія приготування має спільні риси. Квашену капусту відварюють до напівготовності, зливають воду. Потім додають молоко й доводять до кипіння. Далі додають промиті зерна пшона і варять до готовності.

Далі у сковороді розтоплюють масло, дрібно нарізають цибулю та додають до масла. Коли цибуля стає прозорою, до неї додають домашню сметану та помішуючи тушкують протягом 5 хвилин. Потім це додають до капусти та вимішують. Якщо капуста надто густа, можна долити ще трохи молока. Деякі господині, після зняття страви з вогню, кладуть зверху гілочки вишні або смородини і залишають на деякий час, щоб страва просочилася ароматом. Окремо готують шкварки, грибну підливку і з ними подають засипану капусту.

Найсмачніша, найзапашніша «засипана капуста» та, яка готується у печі, чи брайтурі. Секрети смачної засипаної капусти – це якісні продукти та правильна варка, а також варто дати страві настоятися після приготування, щоб смаки краще поєдналися. Культура споживання засипаної капусти це не тільки спосіб харчування, це спосіб життя. Страву готували і на весілля, і на похорон, і в будні, і на свята.

За переказами «Засипана капуста» була улюбленою стравою Івана Франка, а також її любили гетьман Іван Виговський, митрополит Андрей Шептицький, Іван Нечуй-Левицький, Михайло Коцюбинський, Ольга Бачинська. До вподоби вона була й Соломії Крушельницькій.

Схожі статті

У Міноборони анонсували нові функції в Резерв+ для призовників

У мобільному застосунку для військовозобов’язаних Резерв+ найближчим часом з’являться два нових типи відстрочок від служби. Крім того, вже влітку 2025 року українці зможуть сплачувати штрафи за порушення правил військового обліку просто через застосунок – і при цьому отримати знижку 50%. Про це повідомила заступниця міністра оборони з питань цифровізації Катерина Черногоренко в ефірі телемарафону. Що […]

Дружина ведучого Остапчука погрожує колишній через будинок

Дружина українського телеведучого Володимира Остапчука — блогерка Катерина Полтавська — різко відреагувала на заяву ексдружини шоумена Христини Горняк. Та повідомила, що вони з Остапчуком досягли домовленості про поділ спільного майна та планують продати будинок. Однак Полтавська заявила, що Христина порушила умови конфіденційності, публічно розповівши про ситуацію з будинком. Вона зазначила, що адвокат Горняк раніше запевнив […]

В Україні за продаж енергетиків дітям каратимуть штрафами

У Верховній Раді з’явився новий законопроєкт, який передбачає заборону продажу енергетичних напоїв неповнолітнім і введення штрафів за їхнє споживання. Ініціаторками документа стали депутатки від партії “Слуга народу” Олена Вінтоняк та Марія Мезенцева-Федоренко. Як пояснюють авторки, вживання енергетиків серед молоді стрімко зростає, а їхній склад — кофеїн, цукор, діоксид вуглецю, таурин — може шкодити здоров’ю підлітків. […]

Троє підлітків знімалися з нацистською символікою на меморіалі жертвам Голокосту

У Харківській області троє підлітків зняли провокаційне фото на меморіалі у Дробицькому яру, де публічно продемонстрували символіку нацистського режиму. Про це повідомляє поліція Харківщини. 23 квітня у месенджері Telegram з’явився допис із фотографією, на якій троє невідомих на місці пам’яті жертвам Голокосту позують з нацистськими жестами. Меморіал у Дробицькому яру — одне з ключових місць […]