Ще одна українська страва стала об’єктом культурної спадщини

Хоча абсолютна більшість українців залишається непохитною у питанні збереження територіальної цілісності держави, з’являються ознаки того, що частина суспільства починає розглядати можливість дипломатичного врегулювання як один із потенційних шляхів вирішення конфлікту.

Така традиція побутує в селах Руда, Гніздичів, Облазниця, Лівчиці, Ганівці, Покрівці та містах Стрий, Жидачів, Журавно, Ходорів Стрийського району Львівської області. Подібні страви готують і в інших частинах України, але вони мають свої особливості.

Для приготування страви потрібні свіжі продукти: капуста, пшоно, цибуля, олія, молоко, сметана, гриби та м’ясо. Хоча уніфікованого рецепта не існує, технологія приготування має спільні риси. Квашену капусту відварюють до напівготовності, зливають воду. Потім додають молоко й доводять до кипіння. Далі додають промиті зерна пшона і варять до готовності.

Далі у сковороді розтоплюють масло, дрібно нарізають цибулю та додають до масла. Коли цибуля стає прозорою, до неї додають домашню сметану та помішуючи тушкують протягом 5 хвилин. Потім це додають до капусти та вимішують. Якщо капуста надто густа, можна долити ще трохи молока. Деякі господині, після зняття страви з вогню, кладуть зверху гілочки вишні або смородини і залишають на деякий час, щоб страва просочилася ароматом. Окремо готують шкварки, грибну підливку і з ними подають засипану капусту.

Найсмачніша, найзапашніша «засипана капуста» та, яка готується у печі, чи брайтурі. Секрети смачної засипаної капусти – це якісні продукти та правильна варка, а також варто дати страві настоятися після приготування, щоб смаки краще поєдналися. Культура споживання засипаної капусти це не тільки спосіб харчування, це спосіб життя. Страву готували і на весілля, і на похорон, і в будні, і на свята.

За переказами «Засипана капуста» була улюбленою стравою Івана Франка, а також її любили гетьман Іван Виговський, митрополит Андрей Шептицький, Іван Нечуй-Левицький, Михайло Коцюбинський, Ольга Бачинська. До вподоби вона була й Соломії Крушельницькій.

Схожі статті

Голова Деснянського району Бахматов задекларував сотні тисяч доларів готівки і золото

Призначений у травні цього року головою Деснянського району Києва Максим Бахматов задекларував суттєві статки, серед яких значні суми готівки у валюті, золоті злитки та нерухомість, придбану останніми роками. Згідно з його декларацією за 2024 рік, сам посадовець заробив на підприємницькій діяльності майже 660 тис. грн. Дружина Марина Просвєтіна задекларувала ще понад 5,2 млн грн доходу, […]

Володимир Дантес і Даша Кацуріна більше не разом: фанати виявили дивні натяки

Чутки про те, що Володимир Дантес і Даша Кацуріна розійшлися, вже кілька тижнів не дають спокою їхнім шанувальникам. Пара зберігає мовчання, але фанати продовжують уважно стежити за кожною деталлю у соцмережах. Перші підозри з’явилися ще у липні, коли співак вперше за кілька років не привітав сина Даші з днем народження і не з’явився на святкуванні. […]

Гінекологи пояснили, чому у жінок після пологів з’являються розтяжки та пігментні плями

Материнство приносить не лише радість від появи малюка, а й серйозні зміни у жіночому організмі. Гінекологи Марія Селіхова та Олена Новікова пояснили, з якими проблемами найчастіше стикаються жінки після пологів. Волосся та гормони За словами лікарів, після народження дитини у жінок часто спостерігається випадіння волосся. Причиною стають гормональні перебудови, які можуть тривати до року. Якщо […]

На Сумщині судитимуть шахрая, який продавав фіктивні відстрочки від мобілізації

На Сумщині передали до суду справу щодо чоловіка, який обіцяв військовозобов’язаним “легальні відстрочки” від мобілізації, використовуючи схему фіктивного працевлаштування. За даними слідства, мешканець Ромен розміщував у мережі оголошення про нібито можливість офіційно оформити бронювання від служби. Він запевняв, що може “працевлаштувати” охочих на підприємства критичної інфраструктури, що начебто давало підстави для відстрочки від мобілізації. Клієнти […]