Нове дослідження Каліфорнійського університету показало, що регулярне вживання ультраоброблених продуктів значно підвищує ризик переддіабету, гіперглікемії та інсулінорезистентності серед молоді. Про це пише The Independent.
Протягом чотирьох років науковці спостерігали за 80 учасниками віком від 17 до 22 років. Результат дослідження вразив навіть експертів: збільшення частки ультраоброблених продуктів у щоденному раціоні всього на 10% підвищує ризик переддіабету на 64%, а ймовірність ранньої гіперглікемії — на 56%. Зростає і ризик розвитку інсулінорезистентності — стану, що передує діабету 2 типу.
Ультраоброблені продукти — це фастфуд, солодкі газовані напої, чіпси, печиво, ковбаси, локшина швидкого приготування, піца та заморожені напівфабрикати. Вони містять багато цукру, солі, трансжирів, підсилювачів смаку та майже не мають поживної цінності.
Ситуація у Великій Британії викликає особливе занепокоєння: половина раціону дорослих і дві третини раціону підлітків складаються саме з ультраоброблених продуктів. Уже понад 20% британців мають переддіабет або діабет 2 типу.
Вчені наголошують: переддіабет — це стан, який можна зупинити та повернути назад. Найефективніший шлях — зміна харчових звичок: зменшення частки перероблених продуктів і збільшення кількості натуральної, мінімально обробленої їжі — овочів, фруктів, цільнозернових, риби та бобових.
