У Києві одна з локацій популярної мережі кафе-кондитерських Namelaka тимчасово припинила роботу після масового погіршення самопочуття працівників та лабораторного підтвердження сальмонели у частини персоналу. Йдеться про заклад на Великій Васильківській. Станом на останні оприлюднені дані симптоми кишкової інфекції мали 27 працівників, а також щонайменше троє гостей закладу. У двох співробітників із перших десяти обстежених лабораторні аналізи підтвердили Salmonella.
Станом на ранок 7 вересня у відкритих джерелах не з’явилося підтверджених даних про збільшення кількості постраждалих, тому називати всіх 30 людей хворими саме на сальмонельоз наразі некоректно. Сальмонелу лабораторно підтвердили у двох працівників, тоді як щодо решти йдеться про симптоми кишкової інфекції та подальші дослідження.
Історія почалася ще 29 серпня. Як розповіли у Namelaka, тоді один із членів команди захворів із симптомами, схожими на харчове отруєння, і пішов на лікарняний. 1 вересня ще четверо співробітників повідомили, що не зможуть вийти на роботу через погане самопочуття. Того ж дня адміністрація звернулася до відповідної санітарно-епідеміологічної служби й отримала рекомендації щодо подальших дій.
Уже наступного дня масштаб проблеми став значно очевиднішим. 2 вересня лабораторія відібрала матеріали для додаткових досліджень співробітників, поверхонь і продукції. При цьому спочатку клінічна картина не виглядала однозначною: у частини працівників разом із симптомами кишкової інфекції був кашель, через що серед можливих причин розглядали й вірусне захворювання.
Однак до вечора 2 вересня кількість членів команди зі схожими симптомами збільшилася до 27 осіб. Наступного дня, 3 вересня, заклад отримав перші результати лабораторних досліджень десяти працівників. У двох із них виявили сальмонелу.
Після цього Namelaka на Великій Васильківській повністю призупинила роботу.
Адміністрація повідомила, що наразі встановлює джерело зараження разом із лабораторією. На момент першої публічної заяви були готові результати дослідження води — за словами представників закладу, з нею проблем не виявили. Результати аналізів інших зразків, зокрема продукції та виробничого середовища, ще очікували.
Водночас у Namelaka повідомили і про випадки погіршення здоров’я серед відвідувачів. Станом на 4–5 вересня закладу було відомо про трьох гостей із симптомами, характерними для кишкової інфекції.
З однією з відвідувачок представники Namelaka підтримували зв’язок та, за їхніми словами, оплачували витрати на лікування, очікуючи результатів її аналізів. Щодо ще двох гостей заклад намагався отримати контактні дані.
Команда також звернулася до всіх людей, які відвідували локацію та після цього відчули характерні симптоми, із проханням повідомити про це заклад.
При цьому друга локація Namelaka, розташована на Подолі, продовжила роботу. Представники мережі заявили, що випадків захворювання там не зафіксували.
У своїй заяві Namelaka наголосила, що використовує сертифіковану продукцію, працівники проходять обов’язкові медогляди, а на виробництві проводять регулярну дезінфекцію, лабораторні дослідження та інші санітарні заходи. Однак конкретне джерело потрапляння Salmonella станом на останні оприлюднені дані не встановлене.
Це важливий момент: сам факт виявлення бактерії у двох співробітників ще не дозволяє достовірно визначити, який саме продукт або етап виробничого процесу став джерелом зараження. Для цього необхідні результати епідеміологічного розслідування та лабораторного аналізу зразків.
Що таке сальмонельоз і чому він небезпечний
Сальмонельоз — гостре інфекційне захворювання, яке спричиняють бактерії роду Salmonella. Найчастіше уражається шлунково-кишковий тракт.
За даними Міністерства охорони здоров’я України, зараження найчастіше пов’язане з харчовими продуктами. Серед потенційних факторів передачі — м’ясо, молочні продукти, яйця, риба та готові страви, якщо вони були заражені або неправильно зберігалися чи оброблялися.
При гострих кишкових інфекціях небезпеку можуть становити також кондитерські вироби, молочна продукція та страви, у яких створюються сприятливі умови для розмноження бактерій. МОЗ зазначає, що ризик збільшується у разі порушення температурного режиму зберігання, термінів придатності чи правил транспортування продуктів.
Серед характерних симптомів сальмонельозу — підвищення температури, слабкість, біль у животі, блювання та діарея. Одним із головних ризиків є швидке зневоднення організму, особливо у дітей, людей старшого віку та пацієнтів із супутніми захворюваннями.
МОЗ радить негайно звертатися до лікаря, якщо кишкові симптоми супроводжуються високою температурою, багаторазовим блюванням, сильним болем у животі, вираженою сухістю в роті або значним зменшенням сечовипускання — це може свідчити про зневоднення.
Самолікування у випадку підозри на гостру кишкову інфекцію може бути небезпечним, оскільки встановити конкретного збудника без лабораторного дослідження неможливо.
Чому поки не можна говорити про 30 підтверджених випадків сальмонельозу
Після появи інформації про ситуацію в Namelaka в частині повідомлень у соцмережах цифру «27 працівників і троє гостей» почали подавати як кількість людей, які заразилися сальмонелою. Однак оприлюднена самим закладом інформація цього не підтверджує.
Фактично відомо про 27 працівників із подібною симптоматикою. Із перших десяти людей, результати аналізів яких надійшли, сальмонелу виявили у двох. Ще троє гостей повідомили про ознаки кишкової інфекції, але принаймні в першій публічній заяві результатів їхніх лабораторних тестів не було.
Тому на цьому етапі можна достовірно говорити про два лабораторно підтверджені випадки Salmonella серед персоналу та щонайменше 30 людей — 27 працівників і трьох гостей — у яких зафіксували або про яких повідомили симптоми кишкової інфекції.
На 7 вересня публічного повідомлення компетентних органів із фінальними результатами епідеміологічного розслідування, встановленим продуктом-джерелом зараження або новою підтвердженою кількістю випадків знайти не вдалося.
До завершення досліджень Namelaka на Великій Васильківській залишається закритою. Ключовими питаннями тепер є результати аналізів решти працівників та продукції, встановлення конкретного джерела інфекції й умови, за яких заклад зможе відновити роботу.
