Суші та роли давно стали улюбленою їжею українців. Їх замовляють на корпоративи, романтичні вечері та швидкі перекуси. Вони здаються легкими й корисними, однак лікарі попереджають: ця страва може мати й зворотний бік.
Найбільший ризик прихований у сирій рибі. У ній можуть мешкати паразити, зокрема анізокіди, які здатні викликати серйозні ураження шлунково-кишкового тракту. Додайте до цього ймовірність зараження сальмонелою чи лістерiєю, якщо рибу зберігали з порушенням санітарних норм, і легка вечеря може обернутися тривалим лікуванням.
Ще одна пастка — рисова основа. Щоб надати йому характерного смаку, його заправляють сумішшю оцту, цукру та солі. У результаті навіть невеликий сет ролів може містити 400–500 ккал і спричиняти різкі стрибки рівня цукру в крові. Тож краще обирати варіанти з меншою кількістю рису або ділитися стравою з друзями.
Лише кілька ложок соєвого соусу перекривають добову норму натрію. Це створює навантаження на серце та нирки, підвищує тиск і сприяє набрякам. Лікарі радять використовувати його в мінімальних кількостях або обирати варіант із пониженим вмістом солі.
Роли з вершковим сиром, майонезом або обсмажені в темпурі — справжня «калорійна бомба». За харчовою цінністю вони цілком можуть зрівнятися з бургером. Трансжири та зайві калорії — не найкраще доповнення до здорового раціону. Натомість класика — лосось, авокадо, огірок — залишаються корисними і смачними.
Фахівці наголошують: суші не є забороненим продуктом, але важливо знати міру. Обирайте перевірені заклади, надавайте перевагу ролам із рибою й овочами, не зловживайте соусами. У такому випадку страва збереже і свій смак, і користь.