Білок став справжнім харчовим трендом: його додають у батончики, коктейлі, порошки, навіть у каву та чай. Він допомагає відновлювати м’язи, підтримує відчуття ситості і може сприяти контролю ваги. Однак надмірне захоплення білком може призвести до того, що інші важливі нутрієнти, зокрема клітковина, залишаються осторонь.
Білок — життєво необхідний макронутрієнт. Під час травлення він розщеплюється на амінокислоти, які організм використовує для будівництва власних білків: від відновлення тканин до синтезу гемоглобіну. Основні джерела білка — нежирне м’ясо, риба, яйця, молочні продукти, бобові та горіхи. Дорослій людині рекомендується споживати близько 0,75 г білка на кілограм ваги на день.
Клітковина виконує важливу роль у травленні, підтримує баланс кишкової мікрофлори та знижує запалення. Вона пов’язана із зниженням ризику діабету, інсульту та серцево-судинних хвороб. Проте більшість людей отримують її значно менше за рекомендовані 30 г на день.
Популярність білка пояснюється його ефектністю: м’язи помітні одразу, тоді як користь клітковини складніше відчути. Маркетинг активно підживлює цю тенденцію, продаючи продукти з доданим білком як «здорові», а соцмережі створюють справжню «білкову лихоманку».
Водночас надлишок білка може бути шкідливим: він перевантажує нирки, провокує камені, негативно впливає на кістки, а в деяких випадках викликає нудоту. Тому важливо дотримуватися балансу, обирати різноманітні джерела білка та не забувати про клітковину та інші необхідні нутрієнти.
